Les 3 meilleures machines sous vide de 2023

Nous avons testé la machine à emballer sous vide Dash SuperSeal et l'avons ajoutée à la concurrence. Nous restons fidèles à nos choix.

Il est toujours décevant de prendre ce steak que vous avez placé au congélateur il y a des semaines pour le découvrir ressemblant plus à un Jack Nicholson enrobé de glaçons de The Shining qu'à quelque chose de vaguement comestible.

Une bonne machine sous vide évite les brûlures de congélation et garde les aliments frais plus longtemps. Après avoir scellé la viande, les noix, les craquelins et les fruits, puis testé les joints des sacs pendant plusieurs mois, nous avons conclu que l'Anova Precision Vacuum Sealer Pro offre la meilleure combinaison d'aspiration puissante et de fonctionnalités utiles.

Pour tester la capacité d'aspiration, la force d'étanchéité et la facilité d'utilisation, nous avons mis sous vide du bœuf haché, des noix, des framboises, des côtelettes de porc, des craquelins et des chips.

Pour voir dans quelle mesure le sceau résisterait, nous avons emballé du bœuf haché sous vide en 2019, puis vérifié l’absence de brûlure de congélation en 2023.

Pour un usage domestique, nous préférons les machines sous vide externes : elles sont plus puissantes que les modèles portables mais plus petites et moins chères que les modèles à chambre.

Nous avons utilisé des sacs de divers fabricants pour voir s'ils affectaient les performances d'aspiration et d'étanchéité de chaque modèle que nous avons testé.

Cette machine sous vide a la capacité d’aspiration des modèles qui coûtent deux fois plus cher. Il dispose également de plusieurs commandes, ce qui vous permet d'ajuster la façon dont vous scellez vos aliments.

Peut-être en rupture de stock

L'Anova Precision Vacuum Sealer Pro possède toutes les fonctionnalités que nous recherchons dans une excellente machine sous vide : une aspiration puissante, plusieurs options de contrôle utiles, une fente pour le stockage des sacs, un coupe-sac, un port pour accessoires (pour utiliser des accessoires pour sceller des bocaux ou mariner). viande) et une barre de scellage d'un pied de long qui crée une double soudure sur les sacs.

Il est plus petit que de nombreux autres modèles présentant les mêmes caractéristiques, il est donc facile à ranger, que vous envisagiez de le conserver dans un placard ou sur le comptoir.

Nous apprécions également les commandes simples et rationalisées et la conception globale de ce modèle. Il n’a pas de bouton d’annulation comme notre deuxième choix, mais si vous ouvrez le couvercle, la machine arrêtera automatiquement d’aspirer.

Contrairement à la plupart des modèles, le couvercle de cette machine se ferme sans effort, grâce à la poignée qui s'étend sur toute la longueur de l'appareil. La scelleuse du Precision Vacuum Sealer Pro est également livrée avec un rouleau de sac de démarrage.

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Ce modèle présente bon nombre des mêmes caractéristiques que notre premier choix, mais il est plus volumineux et plus lourd.

La scelleuse sous vide Nesco Deluxe VS-12, notre ancien premier choix, a la même puissance d'aspiration que l'Anova Pro, ainsi que des fonctionnalités similaires, notamment un port pour accessoires, un couvercle à verrouillage facile, un support de sac, un coupe-sac coulissant, et une barre de scellage d'un pied de long.

Il dispose également de quelques commandes plus nuancées, comme un bouton d'annulation pour arrêter la machine en milieu de cycle et un réglage de pression douce pour les articles délicats. Lors de nos tests à long terme, le joint fiable de cette machine a permis de minimiser les brûlures de congélation, même après qu'un article ait été congelé pendant plus de deux ans.

Mais cette machine est plus volumineuse et plus chère, nous vous suggérons donc de l'acquérir uniquement si notre premier choix, l'Anova Precision Vacuum Sealer Pro, est en rupture de stock, ou si vous appréciez vraiment ces commandes plus avancées.

Ce modèle est idéal si vous n'avez pas de place pour une machine plus grande dans votre cuisine ou si vous envisagez de mettre des aliments sous vide seulement de temps en temps.

La scelleuse sous vide de précision Anova ANVS01-US00 est l'un des plus petits modèles que nous avons testés, c'est donc une excellente option si vous manquez d'espace de stockage.

Sa conception épurée n'a pas les fonctionnalités de nos autres choix, comme un port pour accessoires, un coupe-sac et un rangement pour les sacs, mais elle vous permet toujours de pulser et de sceller sous vide.

Comme elle n'est pas aussi puissante que notre choix principal, cette scelleuse Anova est idéale pour un usage occasionnel ou pour les amateurs de sous vide, mais pas pour tous ceux qui envisagent de sceller des articles régulièrement.

Cette machine sous vide a la capacité d’aspiration des modèles qui coûtent deux fois plus cher. Il dispose également de plusieurs commandes, ce qui vous permet d'ajuster la façon dont vous scellez vos aliments.